Nutrisi di Steak New York Stripless tanpa steak

Steak strip New York, juga disebut steak Kansas City dan steak pinggang atas, beraroma dan mahal. Potongan daging yang berasal dari pinggang pendek, yang membentang di sepanjang punggung kemudi, tepat di belakang tulang rusuknya. Potongan daging yang lembut ini kaya protein tapi juga tinggi lemak.

Video Hari

Nutrisi Dasar

A 3-oz. Penyajian New York strip steak yang dipangkas menjadi 1/8-inch fat memiliki 194 kalori, 118 di antaranya berasal dari lemak. Penyajian ini memiliki 13 g lemak total, 5 g yang jenuh, 17 g protein, tidak mengandung karbohidrat atau serat dan 69 mg kolesterol. Institute of Medicine mengatakan bahwa 20 sampai 35 persen kalori harian Anda harus berasal dari lemak, dan 10 sampai 35 persen harus berasal dari protein. Berdasarkan diet 2.000 kalori, porsi steak strip New York menyumbang 16 sampai 29 persen dari kebutuhan lemak harian Anda dan 10 sampai 34 persen dari kebutuhan protein harian Anda. Institute of Medicine merekomendasikan mengkonsumsi lemak jenuh sesedikit mungkin sambil tetap menjaga nutrisi yang adekuat.

Institute of Medicine merekomendasikan agar orang dewasa mendapatkan 6 sampai 8 mg zat besi, 14 sampai 16 mg niacin, selenium 55 mg, 1. 3 sampai 1. 7 mg vitamin B-6 dan 8 sampai 11 mg seng setiap hari. Penyajian steak strip New York menyediakan 1 mg atau 12 sampai 17 persen zat besi Anda, 5 mg atau 31 sampai 36 persen niasin Anda, 19 mcg atau 35 persen selenium Anda, 0, 5 mg atau 29 sampai 38 persen dari vitamin B-6 dan 3 mg atau 27 sampai 37 persen seng Anda untuk hari itu.

Memilih Potong Sehat

Saat Anda mengunjungi tukang daging atau bagian daging dari toko bahan makanan Anda, Anda mungkin menemukan berbagai potongan yang diberi label sebagai strip New York. Untuk mendapatkan potongan kulit paling ramping dan paling sehat, carilah pilihan steak berlabel atau pilih. Istilah-istilah ini mengacu pada lemak yang tergoda dalam daging. Pilihan dan pemotong pilih memiliki sedikit lemak intramuskular daripada potongan pilih namun umumnya tidak begitu lunak dan juicy karena luka dengan lebih banyak lemak. Satu New York strip steak dapat memiliki berat sekitar 9 oz., jadi satu steak bisa menyediakan cukup daging untuk tiga porsi.

Persiapan yang Disarankan

Sebelum memasak steak Anda, potong lemaknya. Ini akan mengurangi jumlah lemak jenuh yang tidak sehat dalam daging. Untuk mengimbangi kerugian dalam rasa, basahi steak Anda, dengan menggunakan resep bebas lemak dan bebas gula atau produk dalam kemasan, atau gosok dengan campuran rempah favorit Anda sebelum memasak. Pilih metode memasak kering, seperti memanggang, memanggang atau memanggang, menumis atau menggoreng. Panggang atau panggang steak di rak terbuka untuk membiarkan lemak meleleh menetes dari daging saat dimasak.