Kandungan Nutrisi dalam Lentil Merah

Lentil telah menjadi makanan pokok dalam makanan manusia sejak zaman kuno. Seorang anggota keluarga kacang-kacangan yang sama yang mencakup kacang polong dan kacang kering, lentil memasak dengan cepat - mereka tidak memerlukan resep apapun - dan merupakan sumber protein, vitamin, mineral dan serat yang murah dan rendah lemak. Lusinan jenis lentil bervariasi dalam warna, ukuran dan tekstur, namun memiliki nutrisi yang serupa, kata Columbia Health. Lentil merah, yang dikuliti, dibelah dua biji kuning, menjadi sangat lembut saat dimasak dan biasa digunakan dalam kari, sup atau makanan tradisional India dal.

Video of the Day

Hampir Tanpa Lemak

Departemen Pertanian U. S. melaporkan bahwa satu cangkir cendana yang dimasak 1 cangkir, termasuk lentil merah, mengandung 230 kalori. Hanya sekitar tujuh kalori yang disumbangkan oleh 0. 75 gram lemak total di setiap cangkir. Dari jumlah ini, 0. 1 gram dipasok oleh lemak jenuh, kurang dari 1 persen dari batas lemak jenuh 15 gram yang disarankan untuk orang dewasa sehat dengan diet 2.000 kalori. Lentil tidak mengandung kolesterol.

Sumber Serat yang Sangat Baik

Hampir 70 persen dari total kandungan kalori kacang merah dipasok oleh karbohidrat. Setiap 1 cangkir sari kacang merah yang dimasak mengandung sekitar 40 gram karbohidrat, dengan 15 gram serat makanan, atau 44 persen asupan serat harian yang direkomendasikan untuk pria dan 53 persen kebutuhan per hari untuk seorang wanita. Diet kaya serat dari makanan seperti kacang lentil dapat menurunkan risiko stroke, hipertensi, penyakit jantung, diabetes dan gangguan pencernaan. Lentil merah juga mengandung sedikit gula: 3,6 gram per cangkir masak.

Protein tinggi

Lentil mengandung lebih banyak protein daripada kebanyakan jenis kacang dan kacang polong lainnya, termasuk kacang hitam, putih dan kacang pinto. Sebuah porsi 1 cangkir memiliki 17. 8 gram protein, jumlah yang memenuhi hampir 32 persen kebutuhan protein sehari-hari manusia dan 38 persen wanita. Lentil merah tidak mengandung semua asam amino yang dibutuhkan tubuh Anda. Dengan memakan biji-bijian dalam waktu 24 jam setelah mengkonsumsi kacang lentil, Anda bisa mendapatkan asam amino yang kekurangan kacang-kacangan.

Vitamin B padat dengan <

Lentil merah adalah sumber vitamin B yang luar biasa, termasuk vitamin B-6, thiamin dan asam pantotenat. Mereka sangat tinggi folat - juga dikenal sebagai vitamin B-9 - dengan 358 mikrogram di setiap cangkir yang dimasak. Orang dewasa harus memiliki 400 mikrogram folat setiap hari, dan memakan 1 cangkir kacang merah akan memenuhi hampir 90 persen kebutuhan ini. Tubuh Anda membutuhkan folat yang cukup untuk mensintesis sel darah merah dan DNA dan untuk membantu metabolisme energi.

Sumber Besi

Satu cangkir berisi lentil merah dimasak mengandung 6. 6 miligram zat besi.(Lihat Referensi 5) Seorang pria seharusnya memiliki 8 miligram zat besi setiap hari, dan secangkir mawar merah akan memasok 82 persen kebutuhannya. (Lihat Resource 1) Seorang wanita, yang membutuhkan sekitar 18 miligram mineral setiap hari, akan mendapatkan 37 persen dari rekomendasinya tentang besi dari secangkir kacang merah. (Lihat Resource 1) Anda dapat meningkatkan jumlah zat besi yang Anda serap dari lentil dengan mengonsumsi kacang polong dengan protein hewani atau makanan yang kaya akan vitamin C. (Lihat Resource 1) Cobalah mengaduk kacang merah menjadi ikan atau sup unggas yang mengandung sumber vitamin C seperti tomat.