Nilai Nutrisi Blueberry

Semakin banyak blueberry yang diteliti, semakin kita dapat melihat bahwa mereka memiliki nutrisi yang baik untuk ditawarkan. Blueberry mengandung anthocyanadins dalam jumlah besar, senyawa antioksidan yang menghasilkan blues, ungu dan merah pada buah dan sayuran. Blueberry mengandung asam ellagic, fitokimia lain yang melindungi sel dari kerusakan. Blueberry adalah sumber vitamin C, E, mangan dan serat yang baik. Kelompok vaccinum (nama Latin untuk keluarga), yang mencakup blueberry dan cranberry, dapat membantu mencegah infeksi saluran kencing dan kanker. Pada tahun 1999, NIH mendukung penelitian yang menunjukkan bahwa blueberry efektif mengurangi efek usia pada jaringan saraf.

Video of the Day

Segar Blueberry Segar

->

Di musim panas, blueberry bisa ditemukan segar dan harganya relatif murah. Mengkonsumsi blueberry segar memberi kandungan serat, air, dan lebih banyak vitamin C dan potassium daripada buah beri. Kurang sedikit 90 kalori per cangkir, blueberry segar adalah makanan ringan berkalori rendah atau tambahan untuk sereal, roti dan salad. Mereka memiliki indeks glisemik rendah dibandingkan kebanyakan buah. Blueberry segar juga merupakan makanan ringan yang bagus untuk anak-anak, karena mereka manis, kecil dan portabel, dan tidak memerlukan apa-apa selain mencuci yang baik untuk mempersiapkannya. Karena banyaknya pektin (zat karbohidrat kompleks dan zat pengental alami) di dalamnya, blueberry sangat baik untuk selai, jeli dan saus.

Blueberry Beku

->

Jika Anda menemukan blueberry segar dengan persediaan yang besar saat harganya murah, beli ekstra dan bekukan di baki, lalu simpan di plastik kedap udara. Atau beli blueberry pra beku di bagian buah beku dan gunakan dalam makanan panggang, saus dan smoothies pagi atau dessert. Pembekuan tidak secara signifikan mengubah nutrisi blueberry, kecuali untuk mengurangi 14g vitamin C per cangkir menjadi 3g, dan potassium 144 sampai 84g per cangkir. Dalam beberapa kasus, seperti jumlah serat (yang berkisar dari 3 sampai 4 g per cangkir) dan jumlah kalsium (meningkat dari 9 sampai 12 g per cangkir), pembekuan meningkatkan nutrisi per cangkir karena kandungan airnya berkurang. Blueberry beku sama lezatnya dengan yang segar, dan bisa dibeli sepanjang tahun.

Blueberry Kering

-> >

Agak mahal, tapi harganya lebih mahal dari emas bergizi, blueberry kering adalah sumber serat, karbohidrat kompleks dan antioksidan yang sangat baik. Buah beri kering sangat bagus untuk berkemah dan hiking, dan bisa digunakan di granola, biscotti dan sereal panas, atau hanya dibawa bersama ransel untuk camilan cepat dan sehat. Sementara pembekuan bisa menghancurkan beberapa kandungan vitamin, pengeringan juga bisa dilakukan, hampir menghilangkan sebagian besar vitamin C dan E, namun memusatkan mineral seperti kalsium, dan serat, dengan mengeluarkan hampir semua air.Studi menunjukkan, bagaimanapun, sifat antioksidan blueberry yang sangat tinggi sebagian besar dipertahankan oleh sebagian besar metode pengeringan. Dan sementara buah liar dalam bentuk apapun mungkin memiliki nilai nutrisi yang sedikit lebih tinggi, buah berries konvensional masih lebih tinggi dalam antioksidan, serat, dan banyak vitamin dan mineral daripada buah lainnya.