Nilai Nutrisi Steak Ribeye

Menurut FoodReference. com, mata rib adalah salah satu dari lima makanan pembuka favorit daging sapi. Ini adalah potongan daging yang mahal tapi juga yang lembut, juicy dan penuh dengan rasa. Steak favorit ini adalah sumber protein lengkap, seng, selenium, fosfor, niasin, dan vitamin B6 dan B12.

Video of the Day

Definisi

Steak mata ribut berasal dari ujung besar tulang rusuk daging sapi (di dekat bahu). Mata rusuk biasanya tanpa tulang tapi mungkin tulang-in. Ini adalah marmer yang bagus, dengan potongan lemak diselingi otot yang memberi steak rasa dan kelembutannya. Kualitas daging sapi dinilai sesuai dengan jumlah marbling. Mata rusuk yang memiliki marmer melimpah adalah "prima" dan "pilihan" mata rib memiliki jumlah sedang yang cukup banyak.

Nutrisi didasarkan pada database nutrisi USDA seperti yang disediakan oleh NutritionData. com untuk 3-oz. sajian tulang rusuk pilihan panggang. Satu porsi mengandung 174 kalori dan 25 gram protein, yang mewakili 49 persen nilai harian yang direkomendasikan (DV) berdasarkan diet 2.000 kalori per hari. Mata rusuk tidak memiliki karbohidrat atau serat makanan.

Lemak

A 3-oz. Pilihan potongan mata rusuk mengandung kandungan lemak total 8 g. Ini memiliki 77. 3 mg kolesterol dan 2. 9 g lemak jenuh. Mata rusuk juga memberi lemak lebih sehat. Ini memiliki 3. 1 g lemak tak jenuh tunggal, 0. 3 g lemak tak jenuh ganda, 22. 1 mg omega-3 dan 223 mg asam lemak omega-6. Vitamin β

Rib mata menyediakan semua vitamin B tapi sangat tinggi dalam niacin (7,2 mg), vitamin B6 (0, 5 mg) dan vitamin B12 (1. 5 mikrogram), yang mewakili 25 sampai 36 persen dari nilai harian yang direkomendasikan untuk nutrisi ini dalam 3-oz. bagian. Anda juga akan menerima antara 2 dan 7 persen dari nilai vitamin E harian yang direkomendasikan (0. 3 mg), folat (8, 5 mcg), asam pantotenat (0, 5 mg), riboflavin (0. 1 mg) dan thiamin (0. 1 mg).

Mineral

Menurut informasi dari NutritionData. com, mata rib terutama tinggi selenium (28, 6 mcg atau 41 persen DV), seng (4,7 mg atau 31 persen DV) dan fosfor (193 mg atau 19 persen DV). Anda juga akan menerima antara 1 sampai 9 persen dari nilai kalsium harian yang direkomendasikan (13. 6 mg), zat besi (1. 7 mg), magnesium (21 2 mg) dan tembaga (0. 1 mg). Satu porsi memasok 51 mg sodium, yang terdengar tinggi tapi hanya 2 persen dari nilai harian yang disarankan.

Perbandingan

Potongan mata rusuk utama lebih mahal dan dijual terutama ke restoran karena mereka memiliki lebih banyak marmer. Sementara hasil marbling tambahan pada steak yang bahkan lebih empuk dan enak, ternyata juga berdampak pada kandungan kalori dan lemak. Fakta gizi yang diberikan oleh Wegman.com menyatakan bahwa 3-oz. Sajian tulang rusuk utama memiliki 250 kalori, yaitu 76 lebih banyak dari potongan pilihan. Lemak total 18 g, atau 10 g lebih tinggi dari pilihan dan lemak jenuh 8 g (dibandingkan dengan 2. 9 g lemak jenuh dalam potongan pilihan).