Makanan Asam Oksalat

Mengkonsumsi makanan dengan kandungan asam oksalat yang tinggi dapat menyebabkan kadar asam oksalat urin tinggi dan pembentukan batu ginjal berbasis asam oksalat - jenis ginjal yang paling umum batu. Penelitian tidak menunjukkan bahwa asupan asam oksalat diet tinggi merupakan faktor yang paling dominan dalam perkembangan batu ginjal. Faktor lain dan tidak adanya bakteri intestinal tertentu dapat menjadi kontributor yang sama atau lebih penting untuk kadar asam oksalat urin tinggi dan risiko pengembangan batu ginjal.

Video Hari Ini

Asam Oksalat dalam Makanan Umum

Asam oksalat, atau oksalat, adalah zat yang banyak ditemukan pada makanan nabati. Sayuran berdaun hijau tertentu, seperti sayuran bit, kelembak dan bayam, termasuk makanan dengan kadar asam oksalat tertinggi, dengan 380 sampai 1440 miligram dalam porsi 3. 5 ons. Kacang almond, kacang mede, kacang tanah, gandum dan beras, okra dan coklat mengandung 50 sampai 250 miligram per porsi. Dalam sebuah penelitian terhadap sekitar 240.000 orang yang diterbitkan dalam terbitan Juli "Journal of the American Society of Nephrology," bayam ditemukan sebagai penyumbang makanan tertinggi untuk asupan asam oksalat rata-rata sekitar 200 miligram.

Batu Ginjal

Jaringan tubuh Anda tidak dapat memecah asam oksalat. Ginjal Anda harus menyaringnya dari aliran darah dan mengeluarkannya dengan air kencing. Volume urin rendah, kadar asam oksalat urin tinggi atau kombinasi kedua faktor tersebut dapat menghasilkan sejumlah asam oksalat dalam urin yang melebihi kemampuan ginjal untuk membuatnya tetap dalam larutan. Kelebihan asam oksalat dalam urin menghasilkan kondisi yang disebut supersaturasi. Dalam urin jenuh, asam oksalat berlebih bergabung dengan kalsium dan membentuk kristal garam yang tidak larut yang disebut kalsium oksalat. Ini bisa menumpuk di jaringan ginjal dan berkembang menjadi batu ginjal. Meningkatkan asupan cairan Anda, yang meningkatkan volume urin Anda, dapat membantu mencegah pembentukan batu.

Tingkat Asam Oksalat

Banyak faktor selain asupan asam oksalat asam mempengaruhi tingkat asam oksalat asam urat. Misalnya, kalsium bisa membentuk kompleks dengan asam oksalat di usus dan mencegah penyerapannya. Tidak adanya bakteri yang menghancurkan asam oksalat dalam usus besar menyebabkan penyerapan asam oksalat yang lebih tinggi. Tubuh Anda juga membuat asam oksalat dari senyawa yang disebut glyoxal. Yang terakhir ditemukan pada makanan, dan dapat diproduksi secara alami di jaringan Anda dari vitamin C, karbohidrat dan lemak. Menurut jurnal Clinical Journal of the American Society of Nephrology edisi September 2008, kelebihan berat badan atau diabetes dapat meningkatkan kadar asam urat asam urat.

Pertimbangan Diet

Menghindari makanan dengan kandungan asam oksalat yang tinggi tentu dapat membantu mengurangi kadar asam urat oksalat dan menurunkan risiko terkena batu ginjal.Menurunkan asupan makanan kaya glioksal, seperti makanan fermentasi dan makanan yang telah dipanggang, dipanggang atau digoreng, dapat membantu mengurangi jumlah asam oksalat yang dihasilkan oleh jaringan Anda. Mengikuti rencana makan seperti diet DASH - Pendekatan Diet untuk Menghentikan Hipertensi - bisa menjadi alternatif yang masuk akal untuk diet asam oksalat rendah untuk orang-orang dengan penyakit batu asam oksalat, menurut sebuah studi klinis yang diterbitkan pada edisi Maret 2014 dari "American Journal of Kidney Diseases."