Apakah beras hitam itu baik?
Daftar Isi:
- Video Hari Ini
- Latar Belakang
- Nasi hitam sangat berharga karena mengandung sejenis pigmen yang disebut antosianin. Muncul sebagai merah, ungu atau biru, antosianin juga tergolong sebagai jenis antioksidan. Selain itu, telah dikaitkan dengan penurunan risiko kondisi medis tertentu seperti penyakit jantung; hipertensi, atau tekanan darah tinggi; dan kanker. Karena antosianin larut dalam air, ia bisa mencapai bagian tubuh yang berbeda.
- Menurut Zhimin Xu - seorang profesor di Departemen Ilmu Pangan di Pusat Pertanian Universitas Negeri Louisiana di Baton Rouge, Louisiana - nasi hitam mungkin lebih sehat dari pada beras merah. Beras hitam mengandung lebih banyak antioksidan daripada beras merah, yang mendapat warnanya karena dedak - lapisan luar yang kaya nutrisi dan kaya - tersisa pada saat sekam dilepaskan. Beras hitam lebih sehat dari pada nasi putih, yang pada dasarnya berbeda dari beras merah sehingga dedak dibuang.
Nasi hitam, yang dinamai karena warnanya yang hitam saat belum dimasak, telah dipegang teguh - baik di zaman kuno maupun modern - dengan alasan tertentu. Kepala di antara mereka semua adalah jenis nutrisi yang diberikannya, zat yang berkontribusi terhadap pertarungan beberapa penyakit.
Video Hari Ini
Latar Belakang
Beras hitam asli Asia; hanya diproduksi di beberapa negara di kawasan itu, termasuk China, Thailand dan Indonesia. Untuk alasan ini, sangat jarang. Dengan cita rasa yang disukai, kenaikan hitam menjadi tanaman pangan yang sangat dihargai. Di Cina kuno, para kaisar berjuluk itu "nasi terlarang" karena hanya mereka yang bisa memakannya. Saat ini, digunakan di Asia untuk dekorasi makanan, juga untuk memasak mie, puding dan sushi.
Nasi hitam sangat berharga karena mengandung sejenis pigmen yang disebut antosianin. Muncul sebagai merah, ungu atau biru, antosianin juga tergolong sebagai jenis antioksidan. Selain itu, telah dikaitkan dengan penurunan risiko kondisi medis tertentu seperti penyakit jantung; hipertensi, atau tekanan darah tinggi; dan kanker. Karena antosianin larut dalam air, ia bisa mencapai bagian tubuh yang berbeda.
Perbandingan dengan Nasi Coklat dan PutihMenurut Zhimin Xu - seorang profesor di Departemen Ilmu Pangan di Pusat Pertanian Universitas Negeri Louisiana di Baton Rouge, Louisiana - nasi hitam mungkin lebih sehat dari pada beras merah. Beras hitam mengandung lebih banyak antioksidan daripada beras merah, yang mendapat warnanya karena dedak - lapisan luar yang kaya nutrisi dan kaya - tersisa pada saat sekam dilepaskan. Beras hitam lebih sehat dari pada nasi putih, yang pada dasarnya berbeda dari beras merah sehingga dedak dibuang.
Antosianin yang ditemukan dalam nasi hitam ada pada makanan lain seperti blueberry, stroberi, kol merah, bawang merah dan anggur merah. Namun, beras hitam menghilangkan kandungan gula yang ada pada beberapa item di atas. Selain itu, ia menyediakan alternatif yang lebih baik untuk pewarna makanan buatan yang digunakan untuk berbagai jenis makanan dan minuman.
