4 Cara untuk mencairkan roti beku
Daftar Isi:
Pembeku adalah cara yang bagus untuk memperpanjang umur rak roti sehingga, ketika dicairkan, rasanya seperti keluar dari oven. Apakah gulungan atau irisan, penghuni pertama atau bagel, ada tempat di lemari es untuk roti favorit Anda.
Video of the Day
Sebelum Pembekuan
Ketika harus menyimpan roti, tidak semua roti diciptakan sama. Roti yang dibuat dari adonan lurus tidak bertahan lama seperti yang dibuat dari adonan yang diperkaya, adonan yang dianjurkan atau penghuni pertama, jelas Matt Pellegrini, penulis "The Art of Roti Roti: Yang Harus Anda Ketahui untuk Membuat Roti Hebat. "Kandungan lemak dan preferensinya yang terakhir ini berfungsi sebagai pengawet alami, memperpanjang masa simpan freezer. Jadi sebelum membekukan roti Anda, pertimbangkan jenis roti dan berapa lama diproyeksikan bertahan.
Temperatur dan kelembaban juga mempengaruhi kehidupan roti. Pastikan roti sudah terbungkus dengan baik sebelum menyimpannya di dalam freezer untuk mempertahankan kelembaban, rekomendasikan baker David Norman, dunchpuncher kepala di Easy Tiger Bake Shop di Austin, Texas. Bila Anda siap untuk membekukan roti Anda, keluarkan dari kantong kertas (jika disertakan dalam kemasannya), dobel kantong itu dalam kantong plastik, dan kemudian bekukan.
Metode Pencairan Limbah
Bila saatnya tiba untuk mencairkan roti, ada beberapa cara untuk melakukannya:
1. Defrost pada suhu kamar. Untuk roti, biarkan selama 4-5 jam pada suhu kamar sampai benar-benar mencair. Norman merekomendasikan untuk mencairkan roti yang dibungkus dan kemudian mengeluarkan bungkusnya: "Ini akan memungkinkan roti untuk menyerap kembali kelembaban yang dimigrasikan ke pembungkusnya. "Potongan roti defrostasi individu di bawah 10 menit pada suhu kamar dan perlu waktu sedikit lebih lama untuk mencairkan di kulkas.
2. Panaskan roti di oven. Panaskan oven sampai 350 derajat, lepaskan roti dari pembungkus dan panaskan selama kurang lebih 30-40 menit. Potongan individu secara alami membutuhkan sedikit waktu untuk mencairkan di oven. Setelah beberapa menit, periksa kemajuan mencair dan balikkan irisan jika dibutuhkan.
3. Roti panggang roti panggang di pemanggang untuk mencair cepat. Beberapa pemanggang roti bahkan datang dengan pilihan defrost.
4. Microwave roti beku. Jumlah waktu yang Anda inginkan untuk microwave itu tergantung pada ukuran roti. Gulungan makan malam dan baguette kecil bisa dicairkan kira-kira dalam 2 menit, sedangkan baguettes besar bisa memakan waktu dua kali lipatnya waktu untuk mencairkan. Potongan individu bisa terlalu panas dengan cepat dalam microwave dan berbelok ke kanan - 10 detik sudah cukup.
Baca lebih lanjut: Apakah Roti Memanggang Mengubah Nilai Gizi?
->
Breaking Bread
Setelah Anda mencairkan roti Anda, cobalah untuk memakannya dalam satu atau dua jam setelah pencairan.Norman menjelaskan bahwa perubahan dalam penyelarasan molekul pati menyebabkan roti menjadi basi: "Molekul ini berubah paling cepat tepat di atas suhu beku, jadi saat Anda memanaskan roti kembali, ia mengubah molekul pati kembali. "
Akibatnya, roti yang telah dibekukan akan menjadi basi lebih cepat setelah dicairkan.
Membungkus Adonan
Adonan roti dan pizza juga bisa dibekukan setelah telah dinaikkan kemudian, menurut Nigella. com, situs resmi penulis dan pakar memasak TV Nigella Lawson. Waktu terbaik untuk membekukan adonan adalah setelah itu telah meningkat sekali dan telah dietuk kembali / ditumbuk ke bawah dan dibentuk menjadi roti atau roti gulung.
"Untuk mencairkan adonan itu, masukkan roti panggang atau roti ke dalam kaleng roti mereka - yang juga harus dilumuri. Tutup dengan clingfilm yang diminyaki (bungkus plastik) atau handuk teh lembab dan biarkan di tempat yang hangat untuk mencair. dan naik - waktu untuk ini akan bervariasi tergantung pada sisi gulungan / roti dan suhu ruangan, "menurut situs tersebut.
Adonan pizza harus dibagi menjadi bagian kue dan dibekukan dalam bola yang kemudian dapat dicairkan di lemari es dalam semalam atau pada suhu kamar di atas 2-3 jam, lalu digulung dan disiapkan dengan topping untuk dipanggang.
Baca lebih lanjut: 10 Resep Roti Manis dan gurih (semua di bawah 250 kalori)
