Bagaimana cara menjaga persik dari mengubah warna coklat saat mengupas dan mengirisnya?

Pemaparan udara menyebabkan buah persik dan buah berkulit terang lainnya menjadi tidak berwarna dan menjadi coklat. Oksigen berinteraksi dengan enzim secara alami hadir dalam buah menyebabkan oksidasi. Asam makanan-makanan memperlambat reaksi enzim, mencegah perubahan warna sehingga buah persik Anda yang diiris terlihat selayaknya rasanya. Asam sitrat bekerja dengan baik dengan persik karena sudah tersedia dan memiliki rasa cukup ringan sehingga tidak mempengaruhi rasa irisan buah persik segar.

Video Hari

Langkah 1

->

Isi mangkuk dengan 1 galon air dingin. Larutkan 1 sendok makan bubuk asam askorbat atau jus lemon ke dalam air.

Langkah 2

->

Kupas dan potong buah persik menjadi potongan ukuran yang diinginkan. Letakkan irisan persik di dalam mangkuk air segera setelah dipotong, bawakan mereka sepenuhnya.

Langkah 3

->

Rendam buah persik di dalam air selama 10 menit. Tiriskan airnya.

Langkah 4

->

Patkan persik kering dengan handuk bersih atau handuk kertas. Sajikan atau simpan sesuai keinginan.

Hal-hal yang Anda perlukan

• Bowl
• Asam askorbat atau jus lemon

Tip

• Cuka ganti untuk asam atau jus lemon. Bilas buah persik dan jangan merendamnya lebih lama dari 20 menit jika Anda menggunakan cuka, jika tidak, persik bisa mengandung cuka. Asam askorbat tersedia di mana persediaan pengalengan dijual, namun Anda dapat menggunakan enam tablet vitamin C yang hancur jika asam askorbat tidak tersedia.