Cara Memasak Tulang Rusuk Pendek dalam Oven Belanda

Untuk memasak rusuk pendek yang lembut dan berair, pertimbangkan untuk menggunakan oven Belanda. Memanggang bisa jadi pilihan yang lebih populer dan kurang memakan waktu, tapi daging jadi sering kering dan kenyal. Seperti panggangan, besi dari oven Belanda menyediakan permukaan yang panas untuk membakar daging, menciptakan kerak yang lezat; namun juga mengandung cairan rasa-menanamkan, mengepang daging dan memastikan agar tulang rusuk Anda tidak menjadi kering dan keras karena terlalu matang. Makanan lezat, yang mendapat manfaat dari fitur terbaik untuk memanggang dan merebus, adalah pahala Anda untuk waktu dan usaha ekstra.

Video of the Day

Langkah 1

Panaskan dulu oven biasa sampai suhu 375 derajat Fahrenheit.

Langkah 2

Tuangkan minyak zaitun ke oven Belanda Anda, dan letakkan di atas kompor dengan api yang tinggi.

Langkah 3

Bumbui tulang rusuk dengan garam dan merica, cukupkan untuk melapisi kedua sisinya.

Langkah 4

Taruh rusuk di oven Belanda dan masak di kedua sisi, kira-kira 2 menit. Hapus tulang rusuk sekali daging berubah menjadi coklat tua.

Langkah 5

Tambahkan sayuran untuk rasa. Pilihan populer meliputi wortel, seledri, bawang merah, bawang merah dan bawang putih. Masak sayuran sampai menjadi lembut dan berwarna coklat muda, kira-kira 5 sampai 7 menit.

Langkah 6

Tuangkan pasta tomat ke oven Belanda Anda. Biarkan masak selama 1 menit sebelum menambahkan anggur dan bekal. Aduk campuran, gores untuk melonggarkan setiap potongan karamel menempel ke sisi oven Belanda.

Langkah 7

Tambahkan bumbu, seperti rosemary, thyme, peterseli dan oregano. Tingkatkan panas dan aduk sampai mendidih.

Langkah 8

Tempatkan rusuk Anda ke dalam oven Belanda. Tutupi oven Belanda dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama kurang lebih 60 sampai 90 menit. Lepaskan oven Belanda begitu tulang rusuknya empuk, dan tempatkan daging di atas piring.

Langkah 9

Saring cairan yang diolah ke dalam mangkuk, keluarkan semua zat padat. Kembalikan cairan ke oven Belanda Anda dan panaskan campuran di atas kompor sampai mendidih. Setelah cairan dikurangi sepertiga, lepaskan oven Belanda dan letakkan rusuk Anda kembali ke dalamnya. Tutupi oven Belanda dengan penutup agar isinya tetap hangat sampai disajikan.

Hal-hal yang Anda perlukan

• 2 tbsp. minyak zaitun
• 2 lbs. rusuk pendek
• Garam
• Lada
• Sayuran
• 2 sdm. pasta tomat
• 1 cangkir anggur merah
• ½ cangkir daging sapi atau kaldu ayam
• Bumbu
• Saringan