Bagaimana Merapikan Selai dengan Lemak Rendah Anda

Sulit untuk tidak mencintai selai kacang, pada usia berapapun. Ini kaya, rasa mellow bekerja dengan baik dalam segala hal mulai dari makanan Thailand sampai PB & J sederhana, dan ini mengandung protein tak jenuh dan protein sehat. Sayangnya, sekitar 100 kalori per sendok makan, sangat mudah untuk memiliki terlalu banyak hal yang baik. Membuat selai kacang Anda yang mudah dikurangi bisa menghilangkan banyak rasa bersalah dari kesenangan Anda.

Video Hari Ini

Biasa dan Rendah Lemak

Varietas selai kacang yang paling sederhana hanya mengandung kacang tanah, digiling menjadi pasta yang berminyak. Varietas komersial menambahkan garam dan pemanis untuk rasa, dan sering minyak terhidrogenasi atau zat penstabil lainnya untuk membantu membuat selai kacang lebih lembut dan lebih mudah menyebar. Melepaskan minyak dari campuran membuat selai kacang menjadi kaku dan kering, sehingga produsen selai kacang rendah lemak harus menggantinya dengan bahan yang mengembalikan teksturnya. Mereka yang sering pemanis, seperti sirup jagung. Hasilnya bersih adalah penyebaran yang lebih rendah lemak tapi hanya sedikit lebih rendah kalori. Membuat sendiri, di rumah, memberi Anda pilihan untuk menemukan cara yang lebih sehat.

Bubuk Kuat

Bagi koki rumahan, cara termudah untuk membuat selai kacang rendah lemak adalah dengan menggunakan selai kacang, bukan kacang utuh tradisional. Bubuk selai kacang dimulai sebagai tepung kacang tanah, bubuk kering dibuat dengan menekan sebagian besar minyak dari kacang. Selai kacang bubuk digiling lebih halus dari tepung kacang biasa, sehingga mudah bercampur, dan sedikit garam dan gula ditambahkan untuk bumbu. Untuk "menyusun kembali" bedak ke selai kacang yang bisa disebarkan, cukup campurkan 2 sendok makan bubuk menjadi 1 sendok makan air. Ini tidak akan sehalus selai kacang biasa Anda dari toples, tapi memiliki sekitar setengah kalori, sebagian kecil dari lemak dan rasa kacang yang berani.

Bekerja dengan Bubuk Kacang Bubuk

Mencampur bubuk dengan air bukanlah satu-satunya pilihan Anda. Rekonstruksi dengan yogurt atau susu - atau produk non-susu mereka, jika Anda vegan - menghasilkan penyebaran yang lebih kaya dengan lebih banyak protein. Anda juga bisa mencampur bubuk kacang dengan pure pisang, squash, ubi jalar atau buah atau sayuran rasa ringan lainnya. Gunakan campuran sebagai sebaran, atau sebagai saus untuk sayuran atau kerupuk. Jangan menggunakan selai kacang rendah lemak buatan Anda di tempat yang biasa dipanggang, karena kandungan lemaknya yang rendah mengubah hasilnya. Namun, Anda bisa menggunakan selai kacang bubuk secara langsung dalam resep untuk menambahkan rasa protein dan kacang tanpa lemak.

Dimulai dengan Kacang Tanah

Jika Anda tidak dapat menemukan selai kacang bubuk atau lebih suka menghindari produk olahan, Anda bisa mulai dari kacang. Cukup menggiling kacang dalam food processor atau heavy-duty blender pada akhirnya akan menghasilkan selai kasar tapi bagus.Jika Anda menyukai selai kacang Anda renyah, segarkan dan simpan satu sendok makan atau dua kacang saat mereka masih berada di panggung cincang kasar. Sebagian besar resep meminta kira-kira satu sendok makan minyak tambahan per cangkir kacang untuk membuat mentega lebih mudah menyebar, tapi itu tidak perlu. Untuk membuat penyebaran akhir lebih rendah lemak, gantikan hingga 1/4 kacang dengan buncis bubur, kacang merah atau kacang polong ringan lainnya. Sebagai alternatif, Anda bisa menambahkan madu atau pure buah untuk mempermanis mentega dan membuatnya lebih mudah menyebar.