Apa itu Gliserin?

Gliserin adalah senyawa organik yang dikenal secara lebih formal sebagai gliserol. Sumber utamanya adalah lemak hewani dan minyak sayur. Gliserin adalah cairan yang jelas dan tidak berbau pada suhu kamar, dan rasanya manis. Ini paling sering digunakan dalam sabun dan juga merupakan bahan umum di banyak obat-obatan.

Video of the Day

Struktur

Gliserin memiliki rumus molekul C3H5 (OH) 3. Ini terdiri dari rantai tiga atom karbon sehingga setiap atom karbon terikat pada atom hidrogen (H +) dan gugus hidroksil (OH-). Masing-masing dari dua atom karbon terminal memiliki atom hidrogen tambahan sehingga ketiga atom karbon tersebut memiliki total empat ikatan. Karbon memiliki valensi empat, yang berarti memiliki kecenderungan untuk membentuk empat ikatan.

Trigliserida

Tanaman dan hewan menggunakan gliserin dan asam lemak untuk membuat trigliserida, yang merupakan komponen utama lemak. Ujung karboksil dari masing-masing asam lemak bereaksi dengan gugus hidroksil pada setiap atom karbon dari molekul gliserin. Hal ini menyebabkan setiap molekul asam lemak terikat pada atom karbon dalam molekul gliserin. Proses ini juga membebaskan molekul air untuk setiap molekul asam lemak dengan total tiga molekul air.

Membuat Sabun di Rumah

Sabun terbuat dari lemak dan alkali. Pembuatan sabun adalah proses yang kompleks dengan banyak langkah, namun melibatkan penggunaan zat warna untuk menghancurkan lemak menjadi garam natrium asam lemak dan gliserin. Pembuat sabun di rumah akan membuat sabun langsung dari campuran garam natrium dari asam lemak dan gliserin ini, dan cukup tuangkan campuran ke dalam cetakan.

Pelembab Komersial

Pembuat sabun komersial akan ingin memulihkan gliserin dalam campuran sabun sehingga bisa dijual terpisah. Garam ditambahkan di atas campuran sabun, yang menyebabkan garam asam lemak naik ke atas. Garam asam lemak kemudian dilipat dari atas dan dijadikan sabun komersial. Cairan yang tersisa sebagian besar terdiri dari gliserin. Cairan ini kemudian disuling untuk memisahkan kotoran dari gliserin murni. Gliserin biasanya digunakan sebagai pemanis pada makanan diabetes karena tidak menaikkan kadar gula darah. Ini juga digunakan dalam industri makanan sebagai bahan pengisi dan penebalan.