Apa kunci brownies lembek?

Kunci brownies yang sangat lembab adalah memastikan mereka memasak dengan tepat waktu yang tepat, kata pencipta pencipta Rochelle Palermo di majalah "Bon Appetit". Kurangi brownies Anda - bahkan hanya beberapa menit - dan mereka akan kehilangan kelembaban kaya seperti fudge itu. Meskipun ini terdengar sesederhana pengaturan timer, jika Anda menginginkan brownies yang sangat lembab setiap kali Anda memanggang, ada beberapa langkah yang berbeda yang harus Anda lakukan.

Video of the Day

Periksa Peralatan Anda

Panci ukuran kanan sangat penting untuk brownies yang dimasak dengan sempurna, jadi jangan mencoba mengganti panci yang lebih besar atau kecil untuk yang Anda inginkan dalam resep brownies Anda. Jika Anda menggunakan panci yang terlalu besar, campuran Anda akan memasak terlalu cepat; dalam panci kecil, memasak lebih lambat, meningkatkan risiko brownies Anda akan bergetah dan bukan lembab. Selain ukuran yang tepat, pastikan untuk menggunakan panci yang tepat: Panci logam ringan atau gelas terbaik, karena panci logam gelap bisa membuat brownies Anda masak lebih cepat, jelas majalah "Taste of Home".

Periksa Teknik Anda

Seperti kebanyakan kue, brownies memerlukan pengukuran dan pencampuran yang cermat. Pastikan untuk mengukur bahan Anda dengan tepat, dan tahan dorongan untuk overmix, yang bisa membuat brownies menjadi sulit. Adonan yang padat biasanya berarti brownies moister, tapi Anda hanya perlu mengalahkannya - sebaiknya dengan sendok kayu - sampai bahan kering dan basah digabungkan, jelas Cindy Mitchell di majalah "Fine Cooking". Saat Anda mentransfer adonan brownie ke dalam loyang Anda, pastikan untuk menyebarkannya secara merata agar browniesnya dimasak secara merata.

Periksa Suhu Anda

Hanya karena panggil oven Anda mengatakan 350 F tidak berarti suhu di dalam oven Anda adalah 350 F. Dan jika oven Anda mati 5 atau 10 derajat, membuat perbedaan yang signifikan dalam hasil presisi baking - jenis yang Anda butuhkan untuk brownies sempurna. Berinvestasi dalam termometer oven untuk menentukan suhu oven Anda yang tepat, sehingga Anda bisa memanggang brownies Anda pada suhu yang diinginkan.

Periksa Donasi

Jika Anda mengharapkan hasil yang sangat lembab, jangan hanya mengatur timer dan membiarkan brownies Anda dipanggang. Mulailah memeriksa brownies Anda setelah 20 menit pertama kali memanggang dengan menekan bagian tengah brownies dengan lembut untuk menguji ketegasan dan kemudian memasukkan tusuk gigi atau tester kue. Brownies Anda mungkin tidak akan dilakukan pada saat ini, tapi perasaan squishy adonan dan adonan basah di tusuk gigi akan memberi Anda perbandingan yang baik untuk pemeriksaan selanjutnya. Lanjutkan untuk menguji kematangan setiap 8 sampai 10 menit, dan lepaskan brownies saat adonan basah di tusuk gigi digantikan oleh remah-remah lembab. Jika Anda tidak yakin, maju dan ambil panci; sedikit undercooking lebih baik daripada overcooking.