Bagaimana Menggantikan Bahan yang Mengandung Molass

Jika Anda menikmati kue jahe atau roti jahe, maka Anda sudah familiar dengan rasa molase yang bertubuh penuh. Produk dari proses mendidih tebu dan bit gula yang sulit, sirup tebal dan kaya digunakan untuk pancake atau biskuit atas, dan juga dimasukkan ke dalam resep favorit Anda. Saat Anda sedang memasak dan Anda menyadari bahwa Anda berada di luar tetes tebu, ganti bahan pantry umum, tapi tepat dalam pengukuran Anda atau produk jadi mungkin tidak menjadi benar.

Video Hari

Langkah 1

Tambahkan 3/4 cangkir gula pasir dan 2 sdt. dari baking powder saat Anda memasak resep yang tidak bergantung terutama pada rasa mengasyikkan dari tetes tebu, seperti cookies. Menurut Patricia Kendall dengan Colorado State University Extension, Anda juga perlu menyesuaikan resep Anda dengan meningkatkan pengukuran cairan hingga 5 sdm. dan mengurangi baking soda sebesar 1/2 sdt.

Langkah 2

Ubah resep Anda dengan menambahkan 3/4 cangkir gula putih dan 1 1/4 sdt. krim tartar Anda juga perlu menambahkan cairan dalam resep sebanyak 5 sdm.

Langkah 3

Gantikan 1 cangkir sirup maple dengan ukuran setara dengan 1 cangkir tetes tebu saat membuat roti jahe dari kue jahe. Gingerbread harus kaya dan memabukkan dengan rempah-rempah, sehingga pengganti gula putih akan menciptakan rasa manis yang nyaris menyerupai roti jahe. Sirup maple akan mengubah selera roti Anda, tapi Anda bisa menikmati penyedap maple penuh.

Langkah 4

Ganti 1 cangkir tetes tebu dengan ¾ cangkir gula merah tua yang telah dilarutkan dalam 1/4 cangkir air panas untuk hidangan gurih. Biasanya, ramuan dalam piringan yang tidak terlalu tergantung pada tambahan manis merupakan basis ideal untuk pengganti manis. Dalam resep tertentu, rasanya bisa disempurnakan dengan rasa khas gula merah.

Langkah 5

Tambahkan 1 cangkir madu sebagai pengganti molase saat membuat kue keriting atau bar makanan penutup. Makanan penutup yang telah selesai akan menawarkan rasa manis dan bervariasi dari resep asli, tapi Anda tidak perlu meninggalkan masakan Anda dan berlari ke toko yang tertutup tepung.

Hal-hal yang Anda perlukan

• 3/4 cangkir gula
• 2 sdt. baking powder
• 1 cangkir sirup mapel atau sirup jagung gelap
• 3/4 cangkir gula merah
• 1/4 cangkir air panas
• 1 cangkir madu
• 3/4 cangkir gula putih
• 1 1/4 sdt krim tartar

Tip

• Sebelum memilih pengganti, pertimbangkan resep yang Anda buat dengan hati-hati dan bagaimana ramuan pengganti akan mempengaruhi selera hidangan secara keseluruhan. Penggantian bahan menawarkan kesempatan untuk mencoba tekad kreatif Anda di dapur. Ikuti ekuivalen yang direkomendasikan, dan kemudian bereksperimen dengan peningkatan atau penurunan ramuan tertentu sampai Anda menemukan kombinasi rasa yang disukai keluarga Anda.