Cara Membuat Sandung lamur Tender di Oven

Kesabaran dan suhu rendah adalah kunci untuk membuat kue Sandung lamur yang lezat dan dimasak dengan oven. Dalam kondisi aslinya, ini sama tangguhnya dan kenyal seperti lempengan kulit tua, namun saat dimasak dengan benar, rasanya lembut dan lezat. Mendapatkan potongan Sandung lamur Anda dari satu tahap ke tahap lainnya membutuhkan masakan yang lambat dan hati-hati. Itu bisa terjadi di barbekyu atau kompor slow cooker, tapi oven Anda bekerja dengan baik. Entah memanggang dengan slow-roasting atau oven dapat menghasilkan tepung Sandung lamur yang lembut dan kaya rasa.

Video of the Day

Sandung Layang Layang Lambat

Langkah 1

Potong kelebihan lemak dari permukaan Sandung lamur Anda dengan pisau tajam, kira-kira 1/4 inci ke lindungi daging dari pengeringan di oven Anda. Jika Anda ingin menambahkan rasa ke daging sapi, gosok permukaannya dengan pasta bumbu atau bumbu kering dan biarkan di kulkas Anda dalam semalam.

Langkah 2

Sajikan bawang bombay cincang kasar, wortel dan seledri di atas dasar panci panggang atau loyang besar. Tempatkan Sandung lamur di atas sayuran, yang akan bertindak sebagai rak pemanggang alami dan juga menambahkan rasa ke tetesan. Tuangkan air secukupnya agar tidak menutupi bagian bawah wajan.

Langkah 3

Tutup panci dengan tutupnya, atau lembaran aluminium foil berat. Geser ke rak tengah dari oven Fahrenheit 250 derajat.

Langkah 4

Masaklah Sandung lamur, tutup dengan kertas timah, sampai cukup empuk sehingga Anda bisa dengan mudah menggeser potongan garpu ke dalam daging dan memuntahkan seteguk. Bergantung pada ukuran dan ketebalan potongan Sandung lamur Anda, mungkin dibutuhkan waktu sesedikit 3 sampai 4 jam, atau selama 8 jam.

Langkah 5

Tutup Sandung lamur longgar dengan aluminium foil dan diamkan selama 15 sampai 20 menit sebelum mengiris dan menyajikannya.

Remisk Sandisket

Langkah 1

Keluarkan sebagian besar lemak dari permukaan Sandung lamur dengan pisau tajam, biarkan tidak lebih dari 1/4 inci untuk menampung Sandung lamur bersama-sama setelah dimasak.

Langkah 2

Lapisi bagian bawah sajian casserole yang dalam atau oven Belanda dengan bawang bombay cincang kasar, wortel dan seledri. Tambahkan daun salam atau bahan penyedap lainnya sesuai keinginan, lalu letakkan Sandung lamur di atas sayuran. Bumbui dengan garam dan merica.

Langkah 3

Tuangkan cukup air atau kaldu sapi untuk merendam bagian bawah Sandung lamur. Tutupi wajan dengan kencang, dengan tutupnya sendiri atau selembar aluminium foil berat.

Langkah 4

Panggang Sandung lamur dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 300 F selama 4 sampai 6 jam, balikkan setiap 90 menit sehingga setiap sisi direndam dalam cairan memasak sekitar setengah dari waktu. Hal itu dilakukan saat Anda bisa dengan mudah menggeser garpu atau ujung pisau pengupas ke dalam daging.

Langkah 5

Keluarkan Sandung lamur Anda dari cairan memasak, dan diamkan di atas nampan saji di bawah penutup foil yang longgar.Saring cairan masak dan buang sedikit lemak, lalu kocok dan musimkan mereka untuk membuat saus untuk Sandung lamur Anda. Sajikan daging dan saus bersama dengan lauk favorit Anda.

Hal-hal yang Anda perlukan

• Pisau tajam
• Bawang, wortel dan seledri
• Aluminium foil
• Fork
• Melayani baki

Tip

• Sandung lamur yang dimasak dengan kedua metode tersebut dapat disiapkan. sebelumnya dan didinginkan, yang menumbuhkan tekstur daging dan memberi irisan yang lebih baik. Panaskan kembali daging dengan lembut untuk makanan panas, atau iris dingin untuk sandwich. Air dan kaldu sapi adalah cairan masak yang paling umum digunakan untuk brisket rebus, tapi cairan apapun dengan rasa komplementer sesuai. Banyak koki menggunakan anggur atau bir hitam, saus barbekyu encer atau bahkan tomat dengan jusnya sendiri.