Makan karbohidrat benar-benar buruk untukku?

Saya cukup yakin karbohidrat mencoba membunuhku. Ini tidak seperti pertemuan di restoran dan saling menukar amplop dan saling menelepon kemudian untuk mengatakan, "Benda itu? Selesai. "

Video of the Day

Saya berharap pembunuh saya keren. Musuhku lumpuh Mereka adalah mie, serpihan sereal, sepotong roti. Makanan blandest, paling membosankan di bumi - makanan yang membutuhkan kehadiran makanan dan / rempah-rempah dan saus lainnya untuk memberi rasa - mengancam akan jatuhnya saya.

Saya telah melihat kematian saya sendiri, dan ini menyedihkan.

CSI Cop 1: "Korban terkena penyakit jantung karena kelebihan berat badan. "

CSI Cop 2:" Sepertinya orang ini dipukul oleh satu roti terlalu banyak. "

CSI Cop 1:" Dengan cara apapun Anda mengirisnya. "

Saya bertanya kepada editor LIVESTRONG. COM jika saya bisa menulis artikel ini untuk menyelidiki musuh saya. Aku tahu karbohidrat keluar untuk menangkapku. Saya tahu karena ketika saya makan banyak karbohidrat, saya bertambah gemuk, dan saat saya makan lebih sedikit karbohidrat, saya menurunkan berat badan.

Jadi, bodoh, cukup makan sedikit karbohidrat, dan Anda akan kehilangan berat badan.

Tapi aku tidak bisa berhenti memakannya. Aku tidak bisa. Saya tahu mereka tidak melakukan apapun pada tubuh saya, tapi saya tetap memakannya, karena mereka berada tepat di depan saya dan karena saya lemah. Jadi saya pikir, mungkin jika saya tahu lebih banyak tentang karbohidrat - mungkin jika saya bisa mempelajari sifat karbohidrat dan melihat apa yang membuatnya berkesan - maka saya akan memiliki kesempatan lebih baik untuk mengalahkan karbohidrat dan menurunkan berat badan dan tidak menderita penghinaan dari karbohidrat. Polisi CSI menjual lelucon gemuk di atas mayatku yang mencengkeram sandwich.

Oh, dan untuk kalian semua yang membaca artikel ini, dan kirimkan komentar di bagian bawah seperti, "Karbohidrat bagus untukmu, idiot." "Penulis ini orang bodoh." "Ini laporan mengatakan ini, Anda bodoh, dan pakar itu mengatakan itu, bodoh, "Saya ingatkan bahwa saya telah mendekati artikel ini dari sudut pandang bahwa karbohidrat mencoba membunuhku. Karbohidrat bisa menjadi goyang yang adil di tempat lain. Sebagian besar waktu, mereka lakukan. Tapi bukan disini.

Semua ini (makanan yang direkomendasikan secara resmi) telah menciptakan lingkungan makanan beracun ini di mana kita menelan sejumlah besar nutrisi yang tidak kita perlukan dengan mengorbankan nutrisi yang membuat kita tetap sehat

Jonny Bowden, The Rogue Nutritionist

Profiling a Killer: a. k. "The Evil Carb"

->

Manusia menikmati sereal (a. K. A "Karbohidrat jahat") Foto Kredit: Gambar Pahlawan / Gambar Pahlawan / Getty Images

Karbohidrat terdiri dari senyawa netral karbon, hidrogen dan oksigen. Itu adalah tiga elemen paling melimpah di galaksi - dan di tubuh manusia. Inilah salah satu dari hal-hal yang orang saintis anggap remeh, tapi ini menghancurkan pikiran saya. Segala sesuatu di alam semesta pada dasarnya terbuat dari unsur yang sama. (Suatu tempat, elemen yang disebut boron adalah membuang botol wiski kosong ke dinding bata.)

Karbohidrat terbentuk melalui proses fotosintesis. Ini akan membawa Anda kembali ke sekolah dan menumbuhkan kentang di stoples dan kemudian memukul kentang dengan kelelawar bisbol.

Fotosintesis adalah sintesis senyawa kimia dengan bantuan cahaya. Prosesnya menciptakan karbohidrat dari karbon dioksida di udara dan sumber hidrogen, seperti air, dalam sel yang mengandung klorofil yang terkena cahaya. Dimana sel-sel ini ditemukan? Mereka ditemukan di tanaman yang mengandung gula, pati dan selulosa. Bagi kami, mereka adalah biji-bijian, kentang, buah-buahan, kacang-kacangan, sayuran dan komponen makanan olahan seperti wafel dan bir.

Anda, saya, Eggo Waffles, Sam Adams Harvest Pumpkin Ale, kosmos - kami semua terbuat dari bahan yang sama.

Apa yang saya katakan adalah bahwa karbohidrat - bajingan-bangsawan yang luar biasa itu! - memiliki penyamaran yang sempurna

Mengapa Manusia Makan Begitu Banyak Karbohidrat?

->

Seorang wanita memakan sepiring kentang goreng Prancis (a k.. a. "Karbohidrat jahat") Photo Credit: Radius Images / Radius Images / Getty Images

Mengapa manusia makan banyak karbohidrat? Jawabannya sangat menarik.

Karbohidrat, ternyata, sebagian besar bertanggung jawab atas dunia modern tempat kita tinggal. Dari pakaian yang Anda kenakan ke perangkat yang Anda gunakan untuk membaca cerita ini ke listrik yang memberi kekuatan pada perangkat itu adalah hasil dari Big Carb. Dalam karyanya "Sereal Sereal: Pedang Ganda Berambut Manusia," Profesor Loren Cordain dari Colorado menyatakan bagaimana peradaban yang kita kenal naik karena karbohidrat.

Sebelum 10.000 tahun yang lalu, manusia adalah pemburu-pengumpul. Diet manusia terdiri dari apa yang bisa ditangkap, diburu, dipancing atau dipetik. Butir serealia tidak ada dalam campuran. Seiring bertambahnya populasi manusia dan jumlah hewan menyusut, umat manusia beralih ke sari biji pertanian sebagai sumber kalori. Revolusi pertanian memungkinkan untuk mempertahankan populasi manusia yang lebih besar, populasi yang berkumpul di kota-kota di mana, berkat sebuah rangkaian pemikiran cerdas yang didorong karbohidrat, kemajuan teknologi, medis, ilmiah dan industri yang luas terjadi.

Landasan Menara Willis di Chicago diletakkan di sebuah pertanian di Mesopotamia kuno.

Dengan kebaikan datang yang buruk. Cordain - yang merupakan advokat Diet Paleo - mengatakan bahwa dia percaya bahwa ketidaksesuaian antara kebutuhan makanan yang ditentukan secara genetis dan makanannya saat ini bertanggung jawab atas banyak penyakit degeneratif yang mengganggu kita hari ini. Dia juga mencatat bahwa pertanian memungkinkan banyak penyakit masyarakat manusia termasuk peperangan skala besar, kelaparan massal, tirani, penyakit epidemik dan perpecahan kelas.

"Sereal menyediakan sumber kalori dan protein utama untuk kemanusiaan dan karenanya merupakan andalan pertanian," tulis Cordain. "Mereka membiarkan budaya manusia tumbuh dan berkembang sehingga manusia menjadi spesies hewan dominan di Bumi, namun keunggulan ini belum terjadi tanpa biaya. "

Kemanusiaan: Kita hidup dengan karbohidrat, kita mati oleh karbohidrat.

Bagaimana Karbohidrat Membuat Kita Gemuk

->

Kita telah menjadi negara lemak berlemak lemak.

Saya bertanya kepada Jonny Bowden, Ph D., SSP, alias The Rogue Nutritionist, apa yang terjadi di dalam tubuh manusia saat kita makan karbohidrat.

Dia meletakkannya seperti ini:

Saat Anda makan, pankreas Anda mengeluarkan hormon yang disebut insulin, yang memiliki sejumlah fungsi penting. Terutama, ia bertindak sebagai penengkar gula. Insulin mengambil kelebihan gula yang baru saja memasuki aliran darah Anda dari makanan yang Anda makan, mengumpulkannya dan memasukkannya ke dalam sel otot yang bisa digunakan untuk energi. Begitulah metabolisme yang seharusnya bekerja.

Mari kita bawa anak laki-laki berusia 5 tahun. Dia makan apel. Gula darahnya naik sedikit dan insulin disekresikan dari pankreasnya. Insulin mengambil kelebihan gula dari aliran darah dan memindahkannya ke sel otot. Sel-sel otot senang memilikinya karena dia akan mengendarai sepeda atau bermain di gym hutan. Otot akan menggunakan sedikit gula dari apel. Akhirnya gula darahnya akan turun, dan dia akan lapar dan makan lagi.

Yang sebenarnya terjadi adalah orang dewasa makan makanan dengan tingkat kalori yang luar biasa besar, dan sebagian besar makanan ini terdiri dari gula atau makanan yang beralih ke gula sebelum mereka menekan perut. Ini adalah makanan seperti pasta, nasi, kentang, sereal, roti, makanan pencuci mulut dan biskuit. Pankreas berdering mengingatkan bahwa tubuh telah overdosis pada Ding Dongs yang dipenuhi gula karena semuanya tampak seperti Ding Dongs yang penuh gula ke pankreas dan perutnya. Insulin menembaki sistem yang mencoba mengumpulkan kelebihan gula ini. Tapi ada masalah.

Ini bukan anak 5 tahun yang akan pergi dan mengendarai sepedanya. Ini adalah seorang pria yang duduk di depan komputer sepanjang hari yang latihannya hanya mengklik mouse. Sel ototnya tidak membutuhkan gula itu. Kemana perginya? Ini masuk ke sel lemak. Ketika insulin meningkat, sel-sel lemak pada dasarnya menutup pintu mereka. Mereka tidak melepaskan barangnya. Karbohidrat olahan menempatkan tubuh dalam keadaan penyimpanan lemak yang konstan.

Glukosa ekstra akan diubah oleh hati menjadi trigliserida, yang meningkatkan risiko penyakit jantung. Dan karena hati tidak dapat mengikuti beban pemrosesan, tubuh mulai mendapatkan sesuatu yang disebut gangguan hati berlemak non alkohol. Ini adalah efek hilir makan terlalu banyak karbohidrat.

Bowden menganjurkan diet rendah karbohidrat. Sebagian besar organisasi nasional yang mempublikasikan diet yang direkomendasikan termasuk karbohidrat sebagai sumber kalori yang signifikan. Dia menyebut organisasi tersebut sebuah kata yang tidak pantas untuk dicetak di sini tentang LIVESTRONG.COM.

Bowden tidak menganjurkan untuk menghilangkan karbohidrat seluruhnya. Dia hanya berpikir kita tidak membutuhkan sebanyak yang kita sudah diberitahu yang kita butuhkan. Tubuh membutuhkan sekitar 120 gram glukosa sehari untuk berfungsi, namun glukosa tidak harus berasal dari karbohidrat, kata Bowden. Ini bisa berasal dari karbohidrat baik seperti buah dan sayuran dan bahkan dari protein dan lemak. Dia mengatakan bahwa, sebagai aturan praktis, hampir semua makanan yang dapat Anda makan yang berasal langsung dari bumi mengandung "karbohidrat yang baik."

"Semua ini (makanan yang direkomendasikan secara resmi) telah menciptakan lingkungan makanan beracun ini di mana kita ' Kami menelan sejumlah besar nutrisi yang tidak kami butuhkan dengan mengorbankan nutrisi yang membuat kita tetap sehat, "kata Bowden. "Kami dalam keadaan konstan gairah insulin dan gula darah tertinggi, dan karena itulah kita memiliki epidemi diabetes, yaitu obesitas dan diabetes. "Laura Cipullo, seorang pendidik diabetes bersertifikat dan spesialis gangguan makan, memegang lebih banyak pandangan pragmatis dan arus utama tentang karbohidrat. Dia mengatakan bahwa karbohidrat harus membentuk sekitar 45 persen makanan. Cipullo merekomendasikan makanan yang mencampur karbohidrat dengan protein tanpa lemak dan lemak sehat sehingga saat mereka menggabungkan tubuh tidak bisa menghancurkannya dengan cepat. Akibatnya, katanya, gula darah tidak pernah naik dengan cepat, insulin tidak melonjak dan tubuh terasa kenyang lebih lama.

"Orang-orang pergi ke toko, dan mereka terkena banyak makanan olahan," kata Cipullo. "Lebih baik menunjukkan kepada orang-orang bagaimana memakannya dengan secukupnya dan tidak membuat kesepakatan besar karena psikologi manusia adalah, 'Jika itu buruk, saya menginginkannya. "Kalau begitu aku akan memakannya dan merasa tidak nyaman dengan diriku sendiri. "Cipullo baru saja menggambarkan masa remajaku.

Apakah Semua Kalori Sama? (Bahkan Karbohidrat?!)

->

Wanita makan roti sandwich dengan roti (alias "karbohidrat jahat") Foto Kredit: Kactus / The Image Bank / Getty Images

Hasil percobaan klinis oleh Dr. David Ludwig dari Rumah Sakit Anak Boston dan kolaboratornya diterbitkan dalam terbitan Juni "Journal of American Medical Association." Ludwig dan perusahaan mengumpulkan orang gemuk dan, karena tidak memiliki kata yang lebih baik, membuat mereka kelaparan (secara sukarela) sampai mereka kehilangan 10 sampai 15 persen dari berat badan mereka. Sebagai penulis sains Gary Taubes mencatat dalam sebuah karya opnion di "The New York Times," para periset berusaha untuk meniru seorang manusia pra-obesitas di laboratorium.

Teman-teman Ludwig memberi makan kalori dengan jumlah kalori yang sama setiap hari. Setiap peserta menghabiskan waktu satu bulan untuk diet berbeda yang mengandung kalori dalam jumlah yang sama. Satu diet rendah lemak / karbohidrat tinggi. Ini cukup banyak diet yang menurut pemerintah kita harus makan. Satu diet memiliki indeks glisemik rendah, yang berarti lebih sedikit karbohidrat dan hanya makanan yang lambat untuk dicerna - makanan seperti kacang dan sayuran tanpa pati. Diet ketiga adalah karbohidrat rendah / tinggi lemak dan protein.

Hasilnya: sedikit karbohidrat, energi lebih banyak dikeluarkan. Kelompok rendah karbohidrat membakar 300 kalori lebih banyak dari pada diet rendah lemak dan 150 kalori lebih banyak daripada diet rendah glisemik.Untuk kelompok low-carb rasanya seperti menerima manfaat membakar kalori satu jam aktivitas fisik intensitas sedang tanpa harus pergi ke gym.

Taubes menulis, "Jika kita menganggap subyek Dr. Ludwig sebagai pra-obesitas, maka penelitian tersebut mengatakan bahwa komposisi gizi dari makanan dapat memicu predisposisi untuk mendapatkan lemak, terlepas dari kalori yang dikonsumsi. Semakin sedikit karbohidrat yang kita makan, semakin mudah kita tetap ramping. Semakin banyak karbohidrat, semakin sulit. Dengan kata lain, karbohidrat menggemukkan, dan obesitas adalah cacat penyimpanan lemak. Yang penting, kemudian, adalah kuantitas dan kualitas karbohidrat yang kita konsumsi dan pengaruhnya terhadap insulin. "

Penelitian lebih lanjut diperlukan untuk menopang temuan ini, namun, pada saat ini tampaknya tidak semua kalori diciptakan sama.

Kasus Melawan Karbohidrat

Izinkan saya untuk menarik suspender pengacara saya dan berjalan-jalan di sekitar ruang sidang saat saya menghadapi karbohidrat, calon pembunuh saya. Kasus pengadilan pidana dimenangkan dengan menghubungkan peluang, bukti, dan motif. Jadi, ayo lakukan itu saja.

PELUANG: Karbohidrat dapat dimakan, mudah tumbuh dan murah.

BUKTI: Dikumpulkan oleh orang-orang seperti Cordain, Bowden, Ludwig dan banyak lagi yang terlalu banyak untuk daftar di sini.

MOTIF: Baiklah, sulit untuk menganggap motif entitas yang tidak berpikir seperti tanaman, tapi pertimbangkan ini: Hari ini 40 persen dari Amerika Serikat tercakup di lahan pertanian. Sepuluh ribu tahun yang lalu angka itu nol.

Jika saya tidak tahu lebih baik, saya akan mengatakan bahwa carb's plan adalah dominasi dunia!

Inilah motivasi yang saya butuhkan untuk mengalahkan karbohidrat.

Kami melawan mereka: Karbohidrat versus Orang - sebuah pertempuran untuk planet ini.

Apakah spesies saya akhirnya dikalahkan oleh segelintir organisme fotosintesis eukariotik multiselular yang tidak bergerak? Atau apakah manusia akan mengatasi ancaman terbesarnya - chip kentang?

Pertarungan akan diperjuangkan di dapur saya setiap hari.