Nutrisi ikan Cod

Cod Atlantik, juga kadang-kadang disebut scrod atau bandeng, Hering, adalah ikan yang sama sekali berbeda dari cod Pasifik, yang juga disebut cod Alaska, cod abu-abu atau cod sejati. Sementara kedua jenis cod memiliki profil nutrisi yang berbeda, cod adalah salah satu ikan dengan jumlah protein tertinggi per kalori, menurut situs Ask Dr. Sears.

Video Hari

Kalori dan Macronutrien

Sebuah porsi 3 ons cod Atlantik yang dimasak mengandung 81 kalori, 19. 4 gram protein dan 0. 7 gram lemak, serta 47 miligram kolesterol, atau 16 persen dari makanan sehari-hari. nilai. Jumlah cod Pasifik yang sama mengandung 72 kalori, 15 gram protein dan lemak 0,4 gram, serta kolesterol 48 miligram. Karena protein sangat rendah lemak, ini bukan sumber lemak omega-3 yang baik, yang hanya menyediakan sekitar 134 miligram lemak penting ini per porsi, dari 500 miligram per hari yang direkomendasikan oleh Academy of Nutrition and Dietetics.

Vitamin B

Vitamin B adalah satu-satunya vitamin yang ditemukan dalam jumlah yang signifikan dalam cod. Vitamin ini penting untuk metabolisme dan fungsi sistem saraf yang sehat, dan ini membantu menjaga rambut dan kulit Anda tetap sehat. Setiap porsi cod Atlantic memberikan 11 persen nilai harian, atau DV, untuk niasin, 12 persen DV untuk vitamin B-6 dan 15 persen DV untuk vitamin B-12. Cod Pasifik mengandung lebih banyak vitamin B-12, dengan 33 persen DV per porsi, namun hanya 6 persen DV untuk niacin dan vitamin B-6.

Fosfor dan Selenium

Mineral utama yang disediakan oleh cod adalah fosfor, yang Anda butuhkan untuk membentuk DNA dan hemoglobin dalam sel darah merah, dan selenium, yang juga membantu membentuk DNA dan bertindak sebagai antioksidan untuk membatasi kerusakan sel dari senyawa yang disebut radikal bebas. Bagian 3 ons cod Atlantik mengandung 12 persen DV untuk fosfor dan 46 persen DV untuk selenium, sementara jumlah ikan cod Pasifik yang sama memasok 29 persen DV untuk fosfor dan 34 persen DV untuk selenium.

Pertimbangan Lingkungan dan Keselamatan

Cod Atlantik adalah salah satu jenis makanan laut yang paling tidak terkontaminasi merkuri, sehingga aman bagi wanita hamil untuk mengkonsumsi sampai 12 ons per minggu. Ikan cod Pasifik cenderung mengandung kadar merkuri yang sedikit lebih tinggi, sehingga wanita hamil seharusnya tidak mengkonsumsi lebih dari 6 porsi 6 ons per bulan. Jika Anda ingin memilih pilihan yang paling ramah lingkungan, hindari cod Pacific yang tertangkap dekat ikan Jepang atau Rusia dan Atlantik yang tertangkap di Amerika Serikat atau Kanada, kecuali yang tertangkap di Teluk Maine, merekomendasikan Monterey Bay Aquarium Seafood Watch.