Apa Yang Bisa Digunakan di Tempat Telur untuk Membuat Bahan Stick?
Daftar Isi:
Telur bukan hanya untuk dimakan. Mereka juga merupakan bahan pokok dalam banyak resep di mana mereka melakukan banyak fungsi. Salah satu kegunaan telur yang paling umum adalah sebagai pengikat, memegang ramuan resep lainnya ke dalam massa yang kohesif. Apakah Anda baru saja kehabisan telur di tengah memasak atau memiliki alergi telur, ada banyak cara untuk mengikat ramuan bersama tanpa telur.
Video of the Day
Tepung dan Oatmeal
->
Salah satu pengganti termudah untuk telur sebagai pengikat adalah campuran tepung dan oatmeal. Campurkan tepung gandum atau kentang dengan beberapa cairan resepnya, dan tambahkan oatmeal ke bahan kering. Kanji dalam tepung dan oatmeal membengkak dan mengentalkan campuran, memberi hidangan jadi tekstur mirip dengan menggunakan telur. Anda juga bisa menggunakan remah roti bukan oatmeal. Tepung dan oatmeal atau remah roti merupakan pengganti telur yang umum selama bertahun-tahun penjatahan makanan selama Perang Dunia II.
Keju
->
Keju parut juga membuat pengganti pengikat yang baik untuk telur. Protein keju membeku saat dipanaskan, menirukan aksi protein telur. Usahakan resep resep Anda yang lain saat memilih keju parut untuk digunakan, karena rasa keju akan terlihat pada hidangan jadi. Cheddar bekerja dengan baik dengan meatloaf, misalnya, sementara parutan Parmesan adalah pelengkap lezat untuk kue salmon.
Gelatin
->
Kemasan gelatin yang tidak diampelas adalah pengikat yang baik yang tidak mengubah rasa dari masakan jadi. Agar setiap telur diganti, campurkan satu paket gelatin polos dengan 2 sendok makan air hangat, dan tambahkan ke bahan lainnya. Siapkan campuran segera sebelum digunakan karena cepat terbentuk.
Arrowroot
->
Arrowroot sangat halus dan berbedak, menjadikannya pengikat yang baik untuk puding, custard dan hidangan lainnya dimana konsistensi halus penting. Masukkan campuran 1 sendok makan garut, 1 sendok makan minyak dan 1/4 cangkir air untuk setiap telur.
Penggantian Telur
->
